Etalezla pâte feuilletée sur le plan de travail. Etalez au centre 1/3 des trompettes-de-la-mort à la crème. Posez le filet de bœuf dessus puis le reste de la farce aux champignons sur la viande.
Fairetremper les trompettes de la mort dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes . Découper la poule en morceaux . Dans une cocotte , faire chauffer un peu d'huile avec un peu de beurre puis faire dorer les morceaux de viande. Les retirer au
200g de trompettes de la mort fraîches. 2 gousses d'ail. 1 oeuf. 5 graines de poivre. 1 clou de girofle. 5 baies de Genévrier. 24 g de sel . 5 g de poivre. 1/2 cc de muscade. 2 branches de thym. 1 feuille de laurier. Huile d'olive extra vierge . La veille. Coupez les viandes en gros cubes, les mettre dans un récipient avec les échalotes épluchées et coupées en deux, le thym et le
Préparation Épluchez l’ail, cuisez-le dans la crème 20 à 30 minutes à petits frémissements, ensuite mixez le tout, assaisonnez et gardez au chaud. Faites revenir les trompettes de la mort dans un peu d’huile et laissez confire à feu doux. Épongez bien les Saint- jacques avec du papier absorbant et salez et poivrez-les de chaque coté.
1Trompettes de la mort au lard. Une recette typique qui peut servir à accompagner du riz ou des pâtes sèches. Pour faire ressortir toute la saveur du plat, vous pouvez rajouter un agrément de pomme-de-terre et un peu de graisse de canard pour la touche de gourmandise en plus. N’oubliez pas d’assaisonner avec des épices divers de votre
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